Thomas Dakin Gin je moderní pocta historickému anglickému ginovému průkopníkovi Thomasu Dakinovi (18. století). Vyrábí se v malých dávkách v měděném kotli a je typický svou neobvyklou botanickou složkou – křenem (red cole), který dodává ginu jeho charakteristickou pikantní, lehce štiplavou stopu. Chuť je velmi suchá, jalovcová, s citrusy a výrazným kořeněným finišem. Je považován za „savoury“ (slanější/kořenitý) styl ginu, ideální do Gin & Tonicu s pomerančem nebo do výrazných koktejlů jako Martini nebo Bloody Mary.